我们通常见到的姜晶主要的营养成份有：蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等，下面小编介绍一下姜晶的营养成分。
姜晶具有的作用，日常我们在吃的水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。姜晶中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。青少年吃姜晶可以美容，少女吃可以使面色红润，更加充满青春魅力！ 姜晶的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；姜晶中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
姜晶提取液具有显着抑制皮肤和杀虫的功效，可各种痈肿疮毒。
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